Commis / Commise de cuisine (H/F)

L'AEHM est une association à but non lucratif (loi 1901) fondée en 1964, elle est composée de 21 Etablissements et services répartis sur 7 sites et 5 départements.
L'AEHM, agréée au titre de la déficience motrice et polyhandicap, emploie 600 salariés et accueille 600 enfants, adolescents et adultes en situation de handicap moteur ou de polyhandicap.
L'AEHM est une association porteuse de valeurs, de réalisations et de projets qui contribuent à promouvoir un accompagnement de qualité, à améliorer le bien-être et ?uvrent à la reconnaissance des personnes accompagnées.
Les Résidences des Marizys, agréées pour adultes en situation de handicap répartis comme suit :
- Un foyer de vie (81 places + 1 place d'hébergement temporaire)
- Un Service d'Accompagnement à la Vie Sociale (18 places)

Description du poste:

Vous assurez des tâches de préparation de repas en liaison chaude et froide.
Affecté à l'équipe de cuisine, vous travaillez en lien avec le chef de cuisine et un cuisinier ainsi que des agents de services.
Vous travaillerez également en collaboration avec une équipe pluridisciplinaire.

Préparations :
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte
- Réception de la matière première

Production culinaire :
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets

Dressage distribution :
- Disposition des mets dans les plats
- Préparation des chariots et service des plats.

Entretien
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service


Informations complémentaires:
- travail le matin en semaine et en journée le week end
- 1 week end sur 2 travaillé au maximum et 1 sur 3 au minimum
- Congés annuels: 5 semaines de congés + 9 jours de congés trimestriels
- Prime décentralisée (versée en juin et décembre)
- Prime de dimanche et prime de jour férié
- Prime d'ancienneté

Rémunération:

Salaire min 1747.20? et selon l'expérience

Pour postuler merci d'adresser votre candidature à l'adresse suivante: agnes.lamotte@aehm.fr

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Maîtrise de l'outil HACCP - Souhaité
• Organisé(e) et méthodique - Souhaité
• Respect des règles d'hygiène - Souhaité
• Rigoureux (se) et discret(e) - Souhaité
• Savoir rendre compte de son travail et alerter - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération selon convention