Commis / Commise de cuisine (H/F)

Hôtel 4 étoiles situé dans l'hyper centre de Bordeaux
Proposant 55 chambres, un SPA, un Restaurant/bar

Le Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), cherche un Commis H/F de cuisine en CDI
Poste à pourvoir dès que possible
Services : petits-déjeuners, déjeuners (sauf samedi et dimanche), dîners (sauf dimanche et lundi), brunch (dimanche hormis juin, juillet et août)

Brigade de 4 personnes : Chef, second, commis, apprentis

Missions : préparation, dressage, réception de marchandise, stockage, plonge, nettoyage.

- Indemnités repas
- établissement équipé d'une badgeuse: chaque heure travaillée est comptabilisée
- Indemnité transport 50%
- Mutuelle
- 2 jours de repos consécutifs sauf cas de force majeure
- Comité d'entreprise (Adhérent au CE de l'UMIH 33)
- Restaurant engagé dans une démarche éco-environnementale
- Etablissement impliqué dans la création d'une charte des engagements RH du Club Hôtelier de Bordeaux Métropole

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Chaîne du froid - Exigé
• Modes de conservation des produits alimentaires - Exigé
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2100,00 Euros à 2150,00 Euros sur 12 mois