Commis / Commise de cuisine (H/F)

Hôtel 3 étoiles faisant partie d'un réseau de franchise de 13 hôtels principalement dans le sud de la France. 108 chambres, 6 salles de séminaires, un restaurant avec terrasse, une piscine, Escape Game. Situé dans la zone commerciale de Ville Active, en proche périphérie de Nîmes.

Nous recherchons un(e) commis(e) de cuisine pour un CDD 12 mois avec embauche rapide.

Votre rôle sera d'accompagner notre chef de cuisine en poste sur les services restaurant du soir, du lundi au vendredi soir. Nous accueillons également des séminaires le midi, sur réservation préalable et il y a donc quelques coupures à partager avec le chef de cuisine (2-3 par semaine).
Vous serez à terme amené à assurer le service en autonomie lors des vacances du chef ainsi que le midi pour certains séminaires. La carte serait alors si nécessaire réduite et adaptée.
Les week-ends sont très majoritairement non travaillés sauf lors de l'accueil de groupes planifiés à l'avance (rare).

Le temps de travail est 35 à 39 heures en fonction de l'activité.

Quelques détails sur notre restaurant:
Nous proposons de la restauration traditionnelle. Notre clientèle est principalement constituée d'hommes/femmes d'affaires, commerciaux.
Nous faisons entre 30 et 45 couverts par soir.
Le poste est polyvalent et comprend également de la plonge et le nettoyage de la cuisine.

La rémunération est à ce jour de 11.52 euros bruts de l'heure + 1 avantage repas de 4.10 ? bruts par jour.
Des gratifications à hauteur d'un 13ème mois sont également versées, en fonction des résultats individuels et des résultats de l'entreprise.
Vous possédez dans l'idéal déjà une expérience d'au moins 1 an en cuisine sur un poste similaire.

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
• Fiches techniques de cuisine - Exigé
• Utilisation de plaques de cuisson - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Procédures de conditionnement - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros sur 12 mois