Commis / Commise de cuisine (H/F)

HOTEL**** de 33 chambres avec vue mer et RESTAURANT La Table de mon père, le restaurant du Castel Beau Site a un nom évocateur qui appelle des souvenirs, la nostalgie d une cuisine française traditionnelle que le chef Nicolas Le Luyer met un point d honneur à magnifier. Avec sa brigade, il propose une carte, légère et fraîche, entièrement composée de produits frais et locaux.
Label "entreprise accueillante du trégor" depuis 2018

Posé dans une crique idyllique du littoral breton, le Castel Beau Site est l'une des plus belles adresses des Côtes d'Armor. Après une série de rénovations, l'hôtel flamboie de nouveau et retrouve sa place de refuge élégant pour découvrir les merveilles de la Côte de Granit Rose, à quelques kilomètres de la petite ville de Perros-Guirec.

L'établissement, dont le propriétaire est le Groupe H8 Collection, dispose de 33 chambres vue mer et d'un restaurant gastronomique de 50 couverts.

45 salariés y travaillent à l'année dans les différents services qui composent notre Maison.

Notre volonté est de faire grandir nos équipes, de les accompagner dans leur développement mais aussi de leur apporter une véritable conciliation entre vie privée et vie professionnelle.

Afin de compléter nos équipes, nous sommes à la recherche de :

- 1 commis de cuisine

CDI - 39h
Disponible immédiatement
Service en continue
Horaires : 14h30 23h
2 JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS
Non logé

Activités principales

Organisation du travail et de la production :
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Respecter les fiches techniques et la bonne exécution des préparations culinaires
- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Eplucher, couper ou encore émincer les légumes
- Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Regarder les prévisions pour la semaine (nombre de couverts, nombre de séminaires, mariages, cocktails )

Hygiène et sécurité :
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité HACCP

Production et distribution :
- Contrôler la bonne utilisation des équipements et du matériel
- Organiser les postes de travail
- Connaître les fiches techniques du chef cuisinier
- Regarder les prévisions pour la semaine (nombre de couverts, nombre de séminaires, mariages, cocktails )

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon profil