Commis / Commise de cuisine (H/F)

Le Domaine La Châtaigneraie situé à Maurs (15600) à 40 kms d Aurillac et 25 kms de Figeac, établissement 4 étoiles, offre un accueil de 57 chambres et 15 gîtes.

CDD temps plein jusqu'au 31 octobre 2023

PROFIL ET MISSIONS :
Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces,
garniture des fonds de tarte,
Réception de la marchandise
Production culinaire
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

- Qualités :
Grande motivation,
Sens de la discipline,
Sens de la pédagogie et de la communication,
Esprit d'initiative et d'équipe,


Vous travaillez soit de 9h à 15h soit de 17h30 à 21h30
2 jours de repos consécutifs

SALAIRE
- 1747.20?uro brut / mois + prime de dimanche
- Logement et repas en avantage nature
- Mutuelle de groupe
- Convention tourisme social et familial

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 11,52 Euros prime dimanche