Commis / Commise de cuisine EHPAD (H/F)

Situé au c?ur du village de CEIGNAC (12 km de Rodez) l'EHPAD Sainte MARTHE est composé de 101 résidents en hébergement permanent et 6 chambres en temporaires répartis sur 2 sites.

Depuis plusieurs années nous mettons tout en ?uvre afin de répondre au mieux aux besoins des
personnes âgées en assurant une qualité de vie et des prestations de services adaptées.

Un PASA et un Accueil de Jour sont également présents.

L'EHPAD Sainte Marthe cherche un commis de cuisine (H/F). Vous intégrerez l'équipe de l'établissement pour la réalisation des repas des résidents, préparation, élaboration des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective, conditionnement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène HACCP.
Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vos missions principales seront :
- participer à la réception et au rangement des livraisons;
- connaitre et respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP);
- réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets (déconditionner les produits, éplucher et tailler les légumes,etc.);
- préparer et dresser les préparations chaudes/ froides;
- contrôler les préparations;
- procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne;
- aider le service de plonge en cas de besoin;
- prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine;
- participer à la démarche qualité .

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• les règles HACCP - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1985,00 Euros à 1986,00 Euros sur 12 mois