Commis / Commise de cuisine de collectivité

Pupilles de l'Enseignement Publique 44 (PEP44)
Contact :
Mr BERTEAU Baptiste
5 rue des pins 44420 LA TURBALLE
lamarjolaine@lespep44-49.org
tél : 02 40 23 31 52

Nous recherchons une personne pour seconder les chefs de cuisine permanent de notre centre et participer à la qualité de restauration qui est proposée aux enfants en vacances.
Maîtrise des méthodes d'hygiène HACCP, des procédures de service en collectivité, compétences en cuisine, connaissance de l'utilisation d'une plonge
Prise de poste : Dés que possible
Fonctions :
Sous la responsabilité globale du directeur de l'établissement et en partenariat avec les cuisiniers permanent du centre, vous préparez les repas en binôme la plupart du temps et en responsabilité de la cuisine une soir par semaine. Cuisine faite maison pour 130 couverts environ.
Horaires de travail confortables :
Lundi, mardi, jeudi : 8h-11h45 / 12h30-14h
mercredi : 8h30-11h45 / 12h30-14h / 18h-20h30
Vendredi : 7h30-11h45 / 12h30-15h15

Responsabilités :
- Respecter les règles et les méthodes d'hygiène HACCP dans la préparation des repas, le service et l'entretien des espaces de restauration
- Veiller au bon déroulement du service et au bon état des espaces de restauration et matériels (mobilier, appareils, couverts )
- Préparation des repas selon la fiche technique établie par le cuisinier (méthode, quantités, cuisson )

Profil :
- Capacités à travailler en équipe
- Soucieux(euse) de la qualité du service rendu
- Polyvalent(e)
- Appréciant le travail auprès d'enfants
- Accueillant(e) et hospitalier(ère)
Conditions de travail
- Salaire indice 260 de la convention collective de l'animation
- 2 jours de repos hebdomadaire
- Le poste n'est pas logé

Horaires : 30H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Rémunération Mensuel de 1700,00 Euros à 1800,00 Euros sur 12 mois