Commis / Commise de cuisine de collectivité

URGENT pour le CENTRE HOSPITALIER DE MANOSQUE recherche CUISINIER /CUISINIÈRE ayant de l'expérience de COMMIS / CUISINE et qualifications nécessaire pour être autonome en cuisine - hall de cuisson - préparations froides.
Missions principales :
- Enregistrement de températures des chambres froides et congélateurs, Prise de température des plats en chambre froide,
- Mise en route de la plonge, Nettoyage de la plonge (cloches, plateaux, assiettes), Nettoyage des bacs gastro, Désinfection des chariots, Nettoyage et fermeture plonge et batterie,
- Répartition de la vaisselle pour le service de midi et du soir,
- Confection des goûters et autres préparations d'assemblage,
- Répartition du repas de midi dans les chariots de service, Répartition du repas du soir sur échelles en chambre froide,
- Réaliser le service en salle à manger avec le personnel soignant,
- Confectionner les plateaux du repas personnel,
- Afficher la traçabilité des viandes bovines, traçabilité des températures, échantillonnage,
- Charger les bacs propres dans les chariots de livraison de Manosque pour retour, Désinfection des chariots,
- Réceptionner la livraison des repas de Manosque, Transfert du repas du soir des échelles aux chariots de service, Distribution des dotations des étages, Préparations des commandes vers l'hôpital de Manosque,
- Entretien des locaux et matériel.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération SELON GRILLE DE LA FPH