Commis / Commise de cuisine de collectivité

L'Association Résidence le Château de Valence, établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) accueille 72 personnes.

Assurer la qualité de la prise en charge et de l'accompagnement des résidents, ainsi que la formation continue de nos collaborateurs, telle est la mission de notre association.

Poste de COMMIS DE CUISINE (H/F)
L'Association, Résidence le Château de Valence, établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) accueille 72 personnes et possède 2 Unités de Vie Protégées de 14 chambres chacune.
Assurer la qualité de la prise en charge et de l'accompagnement des résidents, ainsi que la formation continue de nos collaborateurs, telle est la mission de notre association.
Nous recherchons actuellement un Commis de cuisine H/F à Temps Complet, en CDD, à pourvoir dès que possible.
Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vous aurez pour missions principales :
- Participer à la réception et au rangement des livraisons.
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits.
- Confectionner et dresser les préparations froides.
- Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif.
- Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP) (traçabilité des produits, relevé des températures, DLC...).
- Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne.
- Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine avec l'ensemble de l'équipe, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire.
Profil recherché :
Titulaire d'un CAP Cuisine, où vous possédez une expérience sur un poste similaire. En vertu de la loi "Loi n°2021-1040 du 05 août 2021" relative à la gestion de la crise sanitaire, le poste est soumis à l'obligation vaccinale.
Ce que nous offrons :
Type d'emploi : CDD Temps plein
Durée du contrat : 3 mois , avec possibilité de renouvellement
Nombre d'heures : 35 h hebdomadaires
Horaire de travail : du lundi au vendredi 7h30 à 15h00 avec 1/2 h de pause déjeuner
Rémunération :
- SMIC + Ségur de la santé (224 ? brut/mois)
- Reprise ancienneté dans le secteur médico-social lors du recrutement (50% par an)
- Ancienneté 1% par an à compter de la date d'entrée.
- Avantage en nature repas.
Le poste est basé à JUJURIEUX dans l'Ain (01) et est à pourvoir rapidement.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1971,20 Euros sur 12 mois