Chocolatier / Chocolatière

CAP chocolatier-confiseur et le CAP pâtissier. , le Brevet technique des métiers "chocolatier-confiseur"
maîtrise les techniques de son art (cuisson, séchage, moulage, nappage...) et apporte un soin particulier à la présentation car ses créations doivent être aussi belles que bonnes.
vous aurez l'art et les techniques afin de sublimer le sucre pour fabriquer caramels, pâtes de fruits, sucettes, nougats, dragées et autres bonbons. Outre les classiques, vous devrez innover avec des saveurs nouvelles. Idem avec le chocolat qui peut être relevé de mille façons : piment , fruits...
minutieux, patient, rigoureux et attentif
MC pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie spécialisées

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération FONCTION DES COMPETENCES ET EXPERI