Cheffe / Chef de Cuisine en Restauration Collective (H/F)

L'EHPAD Sainte Dévote à BORGO en Haute Corse - 89 résidents dont 24 en unité de vie protégée - recherche un Chef de Cuisine (F/H) en Restauration Collective à temps plein suivant un cycle de travail défini, en CDD ou CDI selon profil.
Les cuisines de l'EHPAD élaborent également les repas pour 30 résidents de la Résidence Seniors avec Services à côté de l'EHPAD - celle-ci accueille des personnes âgées indépendantes.
Vos Missions, si vous l'acceptez :
- Préparer les repas des résidents dans une cuisine traditionnelle simple en vous rapprochant au plus près des attentes et des régimes alimentaires des résidents
- Assurer la gestion, l'approvisionnement et le contrôle des denrées alimentaires de la cuisine.
- Maintenir une cuisine propre dans le respect des règles HACCP et bien rangée.
Votre Profil :
Respectueux de la charte des droits et libertés de la personne âgée, des protocoles, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des techniques de production culinaire et diététique, vous avez idéalement une expérience en restauration collective.
Votre motivation, votre rigueur, votre sens de l'organisation et du management et votre esprit d'équipe seront vos atouts pour réussir.
Contact :
Merci de bien vouloir adresser votre dossier de candidature (CV et LM) à M. Antoine ALBERTINI - Directeur de l'EHPAD : nouvelle.real@wanadoo.fr

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• méthode HACCP - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1749,60 Euros sur 12 mois