Chef.fe de cuisine de restaurant de collectivité (H/F)

API Restauration recrute un.e Chef.fe de cuisine pour un restaurant de type entreprise proche du secteur du PUY EN VELAY (43).

Vos missions seront les suivantes :
- Assurer la production culinaire, seul ou en équipe, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, découpe, cuisson, etc.)
- Réaliser des plats et des recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser le service et le nettoyage de la cuisine en fin de service
- Rechercher la mise en ?uvre de nouveaux plats ou procédés de fabrication, permettant d'améliorer la prestation.
- Établir des menus selon un plan alimentaire
- Respecter les coûts
- Gérer les stocks

Vous avez une expérience significative dans la restauration collective sur un poste équivalent.
Vous êtes passionné.e par votre métier et vous mettez en avant les produits frais dans vos préparations.
Organisation, rigueur et efficacité sont vos maîtres mots.
Vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Prise de poste octobre ou novembre
Création de poste
Du lundi au vendredi
90 couverts
Salaire à définir selon compétences

API Restauration est une entreprise familiale dans le secteur de la restauration collective à taille humaine où les équipes font la richesse de l'entreprise.

Ce qui nous anime : l'art culinaire (produits locaux, frais et de qualité), le partage, la convivialité et le bien être de nos salariés.

Intégrer une entreprise en constante évolution, qui est toujours à la recherche de nouveaux talents, apporte une dynamique dans nos cuisines et au sein des équipes afin de combler les appétits des convives au quotidien.

L'accompagnement de proximité et l'évolution interne sont les maîtres mots.
Nos centres de formations et leurs parcours individualisés vous apporteront les compétences nécessaires à votre évolution.
Une indépendance et une autonomie vous permettront de vous épanouir tout en ayant à vos côtés une équipe de structure (90% de nos encadrants sont issus de la cuisine) sur laquelle vous appuyer.

CUISINONS L'AVENIR AVEC PASSION, REJOIGNEZ NOUS !!!

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12,47 Euros