Chef Sushiman / Sushiwoman (H/F)

Dans le cadre de l'implantation d'une enseigne spécialisée dans la fabrication et la vente de spécialités asiatiques, nous recherchons plusieurs commis de cuisine (H/F) pour plusieurs points de vente sur toute l'île (Saint Pierre, Le Port, Saint Benoit, Sainte Suzanne, Sainte Clotilde).

Début du contrat: janvier 2024
Une réunion d'information collective sera organisée pour vous présenter l'enseigne et le poste.

En collaboration avec le Responsable de secteur, vous aurez comme missions :

*** Management et gestion du corner :
- Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks
- Encadrer l'équipe du corner
- Former et accompagner l'équipe dès l'intégration

***En production :
-Réaliser l'intégralité des recettes de la découpe au dressage et à l'emballage ( confection sushis, makis, Californias, Spring Rolls, wok
-Respecter les procédures de préparation alimentaire interne
-Respecter les objectifs de production fixés par le responsable de secteur

***Hygiène et sécurité:
-Veiller au déploiement et au respect des normes d'hygiène en vigueur (HACCP) auprès de l'équipe
-Veiller à la bonne conservation des produits
-Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d'hygiène

***Relation client:
- Garantir un service client irréprochable
- Garantir la satisfaction client

Vous accompagnez vos équipes avec bienveillance et pédagogie. Vous savez fédérer autour du projet et des valeurs de l'entreprise. Une formation en interne est prévue

Horaires : 40H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Management équipe - Exigé
• Pilotage d'un point de vente - Exigé
• Techniques de découpe des poissons - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2340 Euros