Chef sommelier / sommelière

CvM Conseil répond aux problématiques
des métiers du CHR.
Rigueur, qualité, disponibilité
sont les maîtres mots qui guident cette structure
novatrice au service des professionnels
en quête du meilleur.
Nous sommes spécialisés en recrutement.

CVM Conseil recrute un Chef Sommelier h/f pour le prestigieux Cheval Blanc Hôtel 4* Restaurant 2* Spa à Lembach (67)

Le restaurant gastronomique du Chef Pascal Bastian est auréolé de 2 étoiles au Guide Michelin et de 3 toques au Gault & Millau La cave compte plus de 900 références.

La carte des vins est primée depuis deux ans parmi les 100 plus belles cartes des vins de France.

Le ou la futur(e) Chef sommelier de cette cave d'exception devra être passionné, motivé et dynamique, savoir manager d'une équipe de sommellerie de 3 personnes, gérer le stock actuel, et savoir faire évoluer la carte.

Organisé, rigoureux, autonome, vous êtes un communicant, vous avez un excellent relationnel client, et un bel esprit d'équipe.

La pratique de l'anglais est indispensable, l'allemand est un atout supplémentaire.

Fermeture Lundi, Mardi et Mercredi midi,

Une fois par mois dimanche, lundi, mardi mercredi matin.

6 semaines de congés payés

Complémentaire santé et prévoyance, épargne salariale Avantages étoiles d'Alsace

Encouragement aux formations continues professionnelles

Possibilité d'évolution vers un poste de cadre

Salaire motivant en fonction de l'expérience et compétences.

Horaires : 41H Travail en horaires décalés

Compétences

• Association mets/vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3800,00 Euros sur 12 mois