Chef sommelier / sommelière

L'ALSACE A BOIRE

Caviste et bar à vins 100% Alsace en plein c?ur de Strasbourg recherche son ou sa nouvelle assistant.e sommelièr.e afin de préparer l'ouverture d'un nouvel établissement orienté sur le vin début 2024.

L'intégration se fera en étroite collaboration avec notre responsable sommelier dans un premier temps, à L'Alsace à Boire puis dans le nouvel établissement.

Notre établissement, c'est : des vins, des bières, des spiritueux et des produits locaux, tout ça pour faire fondre les papilles de nos clients.

Avec notre vinothèque de plus de 200 références de vins dont les 51 Grands Crus Alsaciens, notre nouvelle recrue, aura de quoi s'amuser !

Le petit PLUS, tous les samedis, nous organisons un rendez-vous avec un vigneron et nos clients au sein de notre boutique afin de déguster leurs cuvées et d'échanger autour du vin.

Vous avez envie de rejoindre la team pour le poste de ASSISTANT SOMMELIER OU ASSISTANTE SOMMELIERE ?

Missions :

- Assurer un accueil conforme à l'image de l'établissement ;
- Avoir une parfaite connaissance de la carte des vins ;
- Conseiller le client sur le choix des vins, présenter les produits et proposer des accords mets, vins ;
- Promouvoir certains produits selon les consignes de la direction ;
- Effectuer le service des vins dans le respect des règles ouverture, décantage, présentation du vin, température de service .
- Participer à la conception et à la mise à jour de la carte sous la responsabilité du responsable sommelier ;
- Effectuer le service au bar, en salle et/ou en terrasse ;
- Participer aux commandes et aux inventaires encadrés par le responsable sommelier ;
- Respecter les règles relatives à l'hygiène, à la santé et à la sécurité.

Profil :

- Tu as des connaissances des vins français, origine, cépages, millésimes
- Tu maîtrises différentes techniques de service du vin,
- Tu as soif d'apprendre et une ouverture d'esprit,
- Tu es fort en proposition pour améliorer le travail en place,
- Tu sais être polyvalent et à l'écoute.

Avantage :

- Service en continu,
- Deux jours de repos consécutifs,
- Salaire évolutif,
- Evolution interne,
- Planning flexible,
- Pointeuse,
- CE d'entreprise,
- Participation frais de transport,
- Organisation afterwork, fête de fin d'année.

Informations complémentaires :

- Une 1ere expérience sur un poste similaire est un atout,
- CDI - 39H - TEMPS PLEIN,
- Salaire selon profil.

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Association mets/vins - Exigé
• Techniques commerciales - Exigé
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Exigé
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Salaire selon profil