Chef responsable d'un restaurant (H/F)

Restaurant gastronomique japonais
57 rue Victor Hugo
33350 CASTILLON-LA-BATAILLE
ouverture prévue pour début mai 2022

Bonjour
Pour notre restaurant gastronomique de type Franco-japonais (cuisine fusion) nous recherchons un chef responsable à qui il sera laissé une grande liberté.
Ce petit restaurant (maxi 16/20 places) organisé avec une cuisine ouverte, est composé d'un chef et d'un serveur (à voir sur Google en tapant AKOYA Castillon) .
Le poste est disponible à partir de début octobre. Il est associé à un LOGEMENT DE FONCTION entièrement rénové en juin 2022 meublé, équipé et climatisé pour lequel tous les frais sont pris en charge (électricité/eau/chauffage et clim./internet/assurance...).
Une bonne expérience professionnelle est indispensable avec une grande capacité d'organisation et d'adaptation ainsi que de gestion (menu/achats/relation extérieure/animation avec le serveur). Une prime au résultat est prévue.

Le profil recherché :
- expérience significative (+ de 8 ans minimum)
- bonne présentation (travail en cuisine ouverte) le sourire et la bonne humeur n'étant pas une option
- connaissance de la cuisine mélangeant l'asiatique et la gastronomie française (cuisine fusion). Connaissance de la cuisine japonaise serait un plus.
- français écrit et parlé, anglais parlé.
- gestionnaire des commandes et de la relation fournisseurs
- capacité de travailler en tandem avec un serveur à superviser
- volonté d'être entièrement du restaurant

Si vous êtes intéressé(e) et que le chalenge proposé ne vous fait pas peur... contactez-moi aux coordonnées affichées dans ce message.
Dans l'attente de votre retour,
Cordialement,

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Exigé

Langues

Anglais - Souhait?
Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 3000,00 Euros à 3400,00 Euros sur 12 mois