Chef plongeur (H/F)

Particularités : amplitude du service de 7h à 23h

Finalité du poste :

Le Chef plongeur garantit la propreté de tout le matériel de cuisine et de la vaisselle restaurant. le supervise le personnel de plonge et l'employé restauration.

Responsabilités générales :

- Garantir la propreté de la vaisselle du restaurant et de la batterie de cuisine.
- Garantir le bon entretien du matériel de plonge et signaler toute anomalie.
- Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients.
- Assister et participer aux formations que Dolce lui propose.
- Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne
compréhension de celles-ci.
- Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe.
- garder une apparence soignée et veille au respect de sa tenue de travail.
- Veiller à porter les équipements de protection individuelle mis à sa disposition.
- Se soucier en permanence de la qualité de son travail.
- Assister aux réunions de son service.
- Appliquer les consignes de son supérieur hiérarchique.

Missions Métier :

- Distribuer les tâches de travail journalières à l'équipe de plonge.
- Vérifier la propreté de la cuisine propre.
- Vérifier la propreté de la plonge.
- Vérifier la propreté de la batterie de cuisine.
- Vérifier la propreté de la vaisselle du restaurant.
- Vider les poubelles de la cuisine et de la plonge.
- Entretenir et nettoyer l'équipement de la plonge.
- Préparer le matériel nécessaire à l'envoie des plats.
- Communiquer efficacement avec ses collègues et le restaurant pour assurer la bonne marche du service.
- Aider l'équipe de cuisine aux taches élémentaires de préparations des plats.
- Appliquer les procédures d'hygiène.
- Appliquer les consignes de sécurité.
- Maintenir propres et organisées les zones de stockage du matériel.
- Elaborer le planning du personnel et en assurer le suivi.
- Recruter, intégrer, former et évaluer les membres de son équipe et pour le restaurant du personnel.

Profil :

Expérience à un poste similaire dans un hôtel ou un restaurant haut de gamme.
Autonomie, rigueur, méthode.
Esprit d'équipe.

Avantages :
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.
Formations métiers et plan de développement personnel.
Journée sans coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).
Couverture mutuelle et prévoyance.
Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.
Parking collaborateurs gratuit.
Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.
Tarifs préférentiels auprès de la marque "SANDAYA".

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Souhaité
• Réaliser la plonge - Souhaité
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil