Chef Pâtissier - Restaurant La Mourra (H/F)

Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d'altitude, dans le village de Val d'Isère, l'une des plus belles stations de ski du monde, Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique.

Ce sont également plus de 50 métiers de l'hôtellerie-restauration incarnés par près de 200 collaborateurs.

*** SAISON HIVER 2023 - 2024 ***

Au sein de notre Hôtel Village 5* et de son restaurant gastronomique offrant une cuisine fusion japonaise, vous serez chargé(e), en collaboration avec le Chef de cuisine, de réaliser des desserts à l'assiette, des gâteaux pour le buffet ainsi que des glaces et des sorbets.
Vous élaborez les recettes des desserts et la carte, en collaboration avec le Chef de cuisine ;
Vous confectionnez les desserts ;
Vous êtes organisé pour réaliser les desserts commandés dans les temps impartis ;
Vous organisez et élaborez le planning de votre assistant ;
Vous veillez au respect de la chaine du froid et à l'application des consignes d'hygiène.

PROFIL RECHERCHÉ
Compétences souhaitées
Expérience(s) dans établissement(s) 4* ou 5* ;
Connaissance parfaite des fondamentaux de la pâtisserie ;
Normes HACCP ;
Curiosité et ouverture d'esprit ;
Autonomie
Capacités managériales et travail en équipe.

Horaires : 41H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil