Chef pâtissier / pâtissière

Boulangerie artisanale et familiale

LA MAIN A LA PÂTE BOULANGERIE PÂTISSERIE RECHERCHE SON CHEF PÂTISSIER

Vous êtes

- Créatif, par votre savoir et votre technique, vous créer des pâtisseries savoureuses
- Rigoureux, vous maîtrisez à la perfection les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité
- Passionné, vous aimez créer et transmettre votre passion à votre équipe
- Gérer, fédérer et motiver votre équipe autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement

En devenant notre Chef Pâtissier, vous allez pouvoir bénéficier de :

Nos infrastructures : Laboratoire dédié, matériels ; Tritico (fabrication crème, glace etc), enrobeuse à chocolat (x3 : noir, blanc,lait), batteurs, laminoir automatique, etc etc .
Personnel : secrétaire, appui d'un toureur (fabrication des fonds de pâtes etc) etc.....
Produit : toutes nos matières premières sont issues de fournisseurs sélectionnés pour leurs produits de qualités

Dans ce cadre, vos missions seront :

>Produire avec votre équipe notre gamme de pâtisseries. Créer un nouvel éventail de pâtisseries. Participer aux actions promotionnelles. Contrôler la qualité des pâtisseries. Suivre les commandes des magasins.
>Encadrer une équipe (2 à 3 personnes) et si besoin former vos collègues à vos techniques. Aider au planning de production.
>Gestion des commandes fournisseurs et stock.

Profil recherché :

- Indispensable : expérience de chef pâtissier ou de second pâtissier
- Souhaitable : expérience sur un poste similaire en laboratoire.

Diplôme :

CAP / BEP avec de sérieuses expériences et références à l'appui
BAC PRO Pâtisserie

Conditions :

- 2 500 ? à 3 000 ? net mensuels (salaire négociable selon profil)
- + Prime de fin d'année
- + Prise en charge à 50% de la mutuelle

Type d'emploi :

Temps plein, CDI 42 h semaine
Lieu du poste : pas de déplacement parking gratuit

Horaires : 42H Travail de nuit

Compétences

• Confectionner des confiseries - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Confectionner des chocolats - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération 2 500 € à 3 000 € NET