Chef pâtissier / pâtissière

Posée sur la rive est du lac d'Annecy, cette belle maison date du début du XXe siècle. Le décor est intime, et l'ambiance douce et chaleureuse. Tout autour, la nature resplendit, et c'est elle que l'on célèbre en cuisine. Depuis 2010, Yoann Conte, doublement étoilé, se laisse inspirer par les saisons et ses envies.

Description de l'établissement :

Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d'Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d'Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.
Vous intégrerez une entreprise familiale ou l'humain est au c?ur de notre management. Il est essentiel de fidéliser nos équipes, cela permet de valoriser chaque personne ayant démontré sa valeur dans la maison et souhaitant continuer d'y évoluer. Il est toujours très plaisant de promouvoir les nouveaux talents et leur confier de plus grandes responsabilités.
La maison est ainsi très engagée dans la valorisation des métiers de l'hospitalité et de la table, et cela se traduit par une implication forte dans la transmission des savoir-faire.


Description du poste :

En tant que chef(fe) de pâtissier pour la table étoilée, vos différentes taches seront :

Proposez des desserts en collaboration du Chef de cuisine
Gérer, animer votre équipe de travail.
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
Répartissez la production à vos collaborateurs.
Envoyez les desserts à la table étoilée, les viennoiseries pour le petit déjeuner et les mignardises en chambre.
Relayer les communications du chef auprès de son équipe.
Avertir la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l'excellence du service.
Transmettre son savoir auprès de ses chefs de partie, commis et veiller à leur bonne intégration.
Gérez vos approvisionnements.

Rejoindre Yoann Conte Collection :

C'est intégrer un équipage passionné.
C'est se former et apprendre auprès de professionnels hautement qualifiés.
C'est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d'accueil et d'hospitalité.
C'est profiter d'un cadre de travail exceptionnel ou le respect de la nature et de notre territoire est au c?ur de notre démarche.
C'est profiter d'un chaleureux repas de fête de noël auquel est convié l'ensemble des équipes.
C'est de bénéficier d'une maison qui favorise une grande proximité entre collaborateurs et dirigeants.
C'est bénéficier d'une maison qui accueille des couples ou bien du personnel en reconversion professionnelle.
Nos avantages :

Salaires compétitifs.
Trois ou deux jours de repos consécutifs suivant le restaurant
Vous avez la possibilité en fonction des places restantes d'être logés à proximité (maximum 15 à 20 mn à vélo)
Pour le personnel logé, des machines à laver et sèche-linge sont à disposition au sein de l'établissement
Mutuelle d'entreprise
Horaires de travail en coupure ou possibilité de journée en continu suivant le service
Repas pendant votre journée de travail
Prix référentiel dans nos deux restaurants
Avantage « Relais Team » pour séjourner à prix modique dans d'autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
Horaires gérés par une pointeuse électronique
Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles un diner au restaurant gastronomique
Esprit d'équipe significatif
Contrat CDI 42 h ou autre contrat suivant la demande

Date de prise de poste : Aujourd'hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !! / possibilité de faire un essai également.

Description du profil :

Vous êtes sérieux, assidu et ambitieux. Désireux de rejoindre une maison en pleine expansion et souhaitez grandir et évoluer à nos côtés.
Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
Votre maitrise de l'anglais correspond aux critères hôteliers
Vous avez un très bon relationnel et vous êtes souriant(e)
Vous avez envie de vivre une nouvelle aventure humaine et professionnelle, n'attendez plus, postulez, nous serons ravies de collaborer prochainement avec vous.
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Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération en fonction de l'expérience