Chef pâtissier / pâtissière

En qualité de Chef Patissier, vous assurez la production hebdomadaire des différentes patisseries tout en gardant une qualité continue dans les prestations.

VOS MISSIONS :

- Gérer la production des différentes pâtisseries, desserts, éléments du petit-déjeuner...
- Programmer la production
- Gère et contrôler l'approvisionnement des produits et la mise en place
- Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d'hygiène alimentaire applicable
- Veille à la bonne application des normes d'hygiène alimentaire, de conditionnement et de sécurité (HACCP)
- Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
- Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés
- Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d'hygiène des installations, des équipements et des outils de travail
- Effectuer l'inventaire mensuel
Participe à la formation des apprentis de l'ensemble de l'équipe.
**** POSTE NON LOGÉ ****

- Issu(e) d'une formation hôtelière, vous disposez d'une expérience significative à un poste et établissement similaire

- Expérience exigée : 1 à 3 ans dans un restaurant gastronomique

Contrat CDI à compter du 01 Février 2024.

2 jours de repos/semaine (travail en week-end).

Horaires : 39 heures/semaine en continu et coupure.

Avantages :

- Uniforme fourni
- Mutuelle prise à 100% par l'entreprise
- Avantage carte Relais Team by Relais et Châteaux pour séjourner dans tous R&C de France à des tarifs avantageux.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2933,00 Euros à 3059,00 Euros sur 12 mois