Chef pâtissier / pâtissière (H/F)

Le Régina Experimental Biarritz, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Époque, dressé face à l'océan Atlantique en bord de mer.

L hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine et un restaurant bistronomique.

Le Régina a rejoint récemment la famille Experimental Group, qui bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Le Régina Experimental Biarritz recrute un chef pâtissier H/F en CDI 42h.

Vos missions principales seront les suivantes:
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie ;
- Assurer la production des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, de façon autonome et conformément aux fiches techniques ;
- Participer à l'élaboration de la carte des desserts ;
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.

Rejoignez notre brigade jeune, dynamique, passionnée et créative.

Vous êtes autonome et maîtrisez les bases de techniques culinaires.

Salaire selon compétences

Poste non logé

Nos plaisirs :

- 2 jours de repos consécutifs
- Indemnité de repas à hauteur de 180? / mois ;
- Remboursement à 50% des transports en commun ;
- Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Salaire selon compétences