Chef Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Boulanger de FRANCE et Maître Artisans

Les Délices de Thouaré recherche un(e) Chef pâtissier (H/F) pour rejoindre ses équipes :
Vous encadrez la production, gérez les prises de commandes fournisseurs.

Fermé le lundi avec un jour de repos dans la semaine.
Et un dimanche sur trois.
A pourvoir dès que possible.

Possibilité de formation avant l'embauche pour parfaire les compétences de chef(f) pâtissier(e).

Horaires : 40H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
• Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
• Utilisation de trempeuse (chocolat) - Souhaité
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
• Caractéristiques des fruits confits - Souhaité
• Principes de macération des fruits - Souhaité
• Types de pâtisserie - Souhaité
• Mode de congélation des produits de glacerie - Souhaité
• Utilisation d'appareils de conditionnement - Souhaité
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros sur 12 mois selon profil