Chef pâtissier / pâtissière (H/F)

Les Terraillers est une entreprise établie de longue date avec une solide réputation, dirigée par Michaël Fulci qui est issu de la haute gastronomie. Vous ferez un travail de qualité avec une clientèle agréable mais exigeante.

Vous serez responsable du poste de pâtisserie pour un étoilé Michelin sous la direction de Michaël Fulci chef propriétaire. Formé auprès des plus grands chefs de France, le chef pâtissier doit être au niveau de la cuisine et envoyer des desserts délicats, fins et de belles présentations. Assisté d'apprentis vous aurez à faire les desserts et les mignardises.
Travail en coupures repos lundi mardi.
Belle possibilité d'un poste stable ou évolutif vers les plus belles enseignes.
Venez vous joindre à l'équipe, vous disposerez d'une pâtisserie bien équipée et ouverte sur l'extérieur.

Horaires : 44H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
• Utilisation de trempeuse (chocolat) - Souhaité
• Types de pâtisserie - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Confectionner des chocolats - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3000,00 Euros sur 12 mois