Chef Pâtissier (H/F)

Nouveau restaurant gastronomique dans le village de Puylausic, ouverrture prévue mi juin, nous souhaitons faire de ce lieu un endroit de détente et de découverte culinaire. Avec moins de 10 collaborateurs la maison Despoues se veut familiale et conviviale.

Nous sommes à la recherche d'un chef pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe au sein de la maison Despouès situé à Puylausic pour fin novembre 2023.
En tant que chef pâtissier, vous serez responsable de la création et de la supervision de notre département pâtisserie, en veillant à la préparation et à la présentation de desserts exceptionnels pour satisfaire nos clients exigeants.

Responsabilités :

Concevoir et développer un menu de desserts créatifs et de qualité, en utilisant des techniques de pâtisserie modernes et traditionnelles.
Superviser l'équipe pâtisserie et les guider dans la préparation des desserts, en veillant au respect des normes de qualité et d'hygiène.
Gérer les commandes de fournitures et de matières premières, en maintenant des niveaux adéquats de stocks.
S'assurer de la cohérence et de la précision des recettes, ainsi que de leur présentation esthétique.
Innover et proposer régulièrement de nouvelles créations pâtissières pour surprendre et ravir nos clients.
Collaborer avec d'autres départements pour assurer une coordination efficace lors des événements spéciaux ou des banquets.

Exigences :

Expérience confirmée en tant que chef pâtissier dans un établissement de qualité.
Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et contemporaine.
Créativité et capacité à élaborer de nouvelles idées et concepts pâtissiers.
Excellentes compétences en gestion d'équipe et capacité à motiver les collaborateurs.
Sens aigu de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous offrons un environnement de travail stimulant et créatif, où vous pourrez mettre en valeur votre talent et développer votre carrière en tant que chef pâtissier. Le salaire sera compétitif et basé sur l'expérience et les compétences du candidat retenu.

3 jours de repos entre octobre et mai
2 jour de repos consécutifs entre juin et septembre
8 semaines de fermeture par an
CDI 42h/semaine

Horaires : 42H Travail le week-end

Formations

Bac+2 ou équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros sur 12 mois