Chef Gérant Medico social Fargues st (H/F)

Entreprise de restauration régionale recherche pour l'un de ses clients de type Médico-Social un(e) Chef(fe) Gérant de Restauration Collective expérimenté(e) sur FARGUE SAINT HILAIRE (33370),

Au sein d'une cuisine de collectivité, vos missions principales sont les suivantes :
- Adapter les menus selon les résidents ;
- Réaliser la production de repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Dresser et mettre en place les envois pour les employés(e)s de restauration, vérifier les conditions de mise en ?uvre ;
- Garantir la qualité des produits, produits de saison, des circuits courts ;
- Gérer les stocks dans le respect des règles de conservation des aliments, respecter la chaîne du froid ;
- Elaborer les commandes auprès de fournisseurs référencés ;
- Nettoyer et désinfecter les secteurs de travail conformément aux processus définis ;
- Veiller de manière permanente à la bonne tenue et la propreté irréprochable de l'espace cuisine ;
- Participer activement par votre savoir-être et votre investissement à la bonne notoriété du restaurant de l'établissement ;
- Entretenir de bonnes relations avec les résidents et leur famille afin de contribuer à l'établissement d'une restauration chaleureuse et familiale.
- Participer à la commission restauration ;
- HACCP.

Repos un week-end sur deux par roulement de 7 jours sur cycle de 15 jours, de 9h à 19h30 dont 30mn de pause.
Travail au sein d'une équipe pluridisciplinaire engagée mais vous devez savoir travailler seul(e) en cuisine. (75 couverts midi - 60 couverts le soir).
CDI , prise de poste au 1er septembre 2023.
Débutant acceptée en tant que chef mais avec une expérience en cuisine sérieuse.
Salaire à partir de 2800 ?/ mois bruts/mensuels hors primes, négociable selon expérience.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Législation alimentaire - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2800,00 Euros à 3100,00 Euros sur 12 mois