Chef Gérant (H/F) - (53 - VILLAINE LA JUHEL) (H/F)

Vous travaillez avec une équipe de 6 personnes pour un restaurant d'entreprise (environ 180 couverts + 60 livrés). Le site est ouvert du lundi au vendredi avec service le soir. Vous travaillez de 7h30 à 16h00.

Vos missions :
- Préparation chaude et froide ;
- Réception des marchandises
- Suivi des normes HACCP
- Service au SELF
- Elaboration des menus,
- Commande, gestion devis, prestations annexe...

Avoir de bonnes connaissances culinaires et un bon relationnel.

Poste à pourvoir pour octobre.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Connaissance des textures modifiées - Exigé
• Connaissances des normes HACCP - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération A débattre selon profil