Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Api Restauration recherche son nouveau talent, Chef-Gérant H/F pour l'un de ses établissements situé à Rougement Le Chateau(90).

Au sein d'un établissement EHPAD, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.)
Vous pouvez exprimer votre créativité avec l'aide de nos produits frais et locaux.
Vous participez à la production culinaire avec l'aide de l'équipe sur place, vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).
Vous êtes l'interlocuteur privilégié de notre client.

Profil :
De CAP, BEP, bac pro cuisine.
Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.
Vous maîtrisez les textures modifiées.
Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.
Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

Avantages: 13e mois, Comité d'entreprise, Mutuelle d'entreprise, Participation aux frais de transport en commun , Participation aux bénéfices et épargne salariale , Prévoyance, Prime d'Activité Continue

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Connaissance de l'HACCP et de l'outil informatique - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2100,00 Euros sur 13 mois