Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Dans le cadre de notre développement, Api restauration Centre / Val de Loire recherche un(e) :
Chef gérant en collectivité (h/f)

Au sein d'un ehpad situé à Joué les Tours (37), vous serez en charge :
- De la confection des plats, des entrées et des desserts
- Du management d'une équipe de 4 personnes
- Du relationnel client
- De la gestion du planning
- Des textures modifiées
- De l'élaboration des menus selon un plan alimentaire
- Du respect des coûts denrées définis
- De l'application et respect des procédures HACCP
- Des approvisionnements et des stocks

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée :
. Temps complet
. Travail un week-end sur deux

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine), vous justifiez d'une expérience réussie en restauration au sein d'un ehpad ou d'une résidence hôtelière d'au moins 3 ans

Nous recherchons un professionnel confirmé et rigoureux, ayant une bonne maîtrise des techniques culinaires.

Si votre profil correspond à cette offre, n'hésitez pas à nous faire parvenir votre CV par mail !

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Autonomie - Exigé
• Maîtrise des techniques culinaires - Exigé

Rémunération Selon profil