Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Depuis 1969, nous plaçons nos intérimaires qualifiés au sein d entreprises dans tous les domaines d activité. D abord spécialiste des métiers du transport et de la logistique, nous avons ouvert notre champ de compétences à d autres secteurs d activité aussi exigeants.

L'agence R.A.S Intérim de PONT L'EVEQUE, recherche un Chef Gérant (H/F) en intérim pour un de ses clients situé à DIVES SUR MER.

Vos principales missions seront :

Gestion économique du site :
- Respect des budgets,
- Choix des fournisseurs,
- Commandes et gestion des stocks
- Analyse des coûts,
Management et animation d'équipe :
- Participe au recrutement,
- Assure les entretiens individuels,
- Recense les besoins en formation,
Relationnel client/convives :
- Représente l'entreprise au quotidien,
- Participe au développement de l'offre commerciale,
- Assure le reporting,
Organiser, diriger, contrôler et participer à la production et à la prestation :
- Définition du planning d'activités,
- Élaboration et création des recettes et menus,
- Participe aux commissions « menus »,
- Élaboration de fiches techniques,
- Propose et assure les prestations traiteur,

Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiènes et sécurité :
- Participe au nettoyage et entretien des locaux et du matériel,

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois