Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Poste à pourvoir rapidement, sur une résidence services sénior, proposant une restauration traditionnelle et fabrication maison à base de produits frais. Véritable patron de la cuisine avec une relation avec la direction de la résidence, 70 couverts par jour, 50 le midi et 20 le soir.

Gestionnaire d'un restaurant classique en étant autonome sur les commandes avec les outils mis à disposition, et gestion des plannings de la cuisine.

Brigade de 2,7 personnes en cuisine.
Horaire en continu de 7h00 à 15h00, 9h00 à 17h00 ou 12h00 20h00, avec travail 1 week-end sur 2 en coupés uniquement le dimanche, et un jour de repos fixe dans la semaine.
15 RTT par an et 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté, mutuelle, CE

Horaires : 37H50 Horaires annualisables

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 2600,00 Euros sur 13 mois