Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Dans le cadre de son développement, Côté Restauration, recherche un(e) chef(fe) gérant(e) pour un site situé dans le secteur d'Evreux (restaurant scolaire).

Description des missions :
Apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais et produits locaux
Etablissez les menus en collaboration avec la diététicienne, l'équipe de cuisine en tenant compte des retours clients et des directives de la hiérarchie
Prenez en charge la gestion économique du site et l'organisation de la production
Supervisez et réalisez les achats des denrées alimentaires, dans le cadre d'une mercuriale informatisée mise à disposition par l'entreprise
Animez votre équipe (organisation de l'activité et planning, management, information...)
Êtes l'interlocuteur privilégié de nos clients et nos convives
Êtes le garant du bon climat social
Êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des protocoles et procédures en vigueur

Une expérience en restauration collective est obligatoire.

Planning attractif : du lundi au vendredi

13ème mois à partir d'un an d'ancienneté, primes, mutuelle, prévoyance et CSE, prime sur accord d'entreprise

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Planning du personnel - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Utiliser les outils bureautiques - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Horaire de 16,00 Euros à 18,50 Euros sur 12 mois