Chef(fe) Pâtissier(ère) / Boulanger(ère) (H/F)

Notre Maison familiale recrute de nouveaux talents ! Vous êtes dynamique, motivé et voulez rejoindre un établissement en pleine évolution ? Alors, envoyez-nous votre candidature !

En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un ou une Chef Pâtissier/Boulanger pour notre restaurant gastronomique.
Sous la direction du Chef, vous êtes responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations : desserts, mignardises, prestations spéciales pour nos fidèles clients ou pour des événements, viennoiseries, pains, etc Vous serez amené(e) à participer à la réalisation de nombreux produits !
Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.
Les missions :
- Etablir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef
- Savoir assurer les préparations, tant sur la pâtisserie que sur la boulangerie,
- Promouvoir les produits de la région,
- Contrôler les coûts des matières et la marge,
- Guider, motiver et former les équipes,
- Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires,
- Contrôler les stocks et les gérer,
- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
- Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...),
- Travail en équipe et prise d'initiative indispensables,
- Maîtrise des techniques de panification,
- Edition des fiches techniques,
- Savoir transmettre aux commis et stagiaires,
- Respect et conception des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène,
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement,
- Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire.

Profil recherché :
Une expérience significative dans un restaurant gastronomique, de préférence étoilé, est indispensable.
Un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur et/ou CAP boulanger est requis.

- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries,
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé(e) et méthodique,
- Motivation et persévérance
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe,
- Polyvalence,
- Passion pour la cuisine,
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vos avantages :
- Poste en CDI
- Statut Cadre
- Repas en entreprise
- Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité
- Partage des pourboires avec l'ensemble des collaborateurs,
- Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai (tarif de 100? par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités)
- Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
- Possibilité de logement durant la période d'essai.
- Clientèle conviviale et généreuse
- Cadre de travail exceptionnel
- Heures supplémentaires comptabilisées, récupérées ou rémunérées.
Votre salaire :
- 2 650 ? Brut

Horaires : 46H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Types de desserts - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros à 2650,00 Euros sur 12 mois