Chef(fe) de rang (H/F)

Construit sur les remparts de la ville en 1949, l'Hôtel Le Rempart a été racheté par Monsieur Badey et rénové par la maison Les Héritiers.
L'Hôtel dispose de 34 chambres, une brasserie où sont servies des spécialités bourguignonnes authentiques et savoureuse par le Chef SECHET, un pub où l'on peut déguster un whisky parmi une centaine de référence, un rhum parmi notre collection d'une trentaine de rhums ainsi qu'une de nos 40 bières, dont 20 locales de la région.

L'Hôtel Le Rempart est à la recherche de son ou sa futur(e) chef(fe) de rang.

Vos missions seront diverses et variées :
-Effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
-Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
-Mettre en place les consoles de service,
-Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
-Présenter la carte et la carte des vins,
-Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
-Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
-Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
-Répondre aux questions des clients,
-Maîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation,
-Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,
-Vérifier le bon déroulement du service,
-Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
-S'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
-Éditer l'addition,
-Réaliser l'encaissement,
-Débarrasser les tables.

Les prérequis :
-Motivation, rigueur et assiduité
- La pratique de l'anglais est essentielle (niveau C1 minimum)
- Une expérience de management au préalable est appréciée
- La connaissance du marché local est un plus
- Maitrise des outils informatiques
- Vous êtes orienté client et la satisfaction de ceux-ci est le plus important
- Vous connaissez les standards de l'hôtellerie.
La maitrise du PMS HotSoft serait un plus.

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité
• Nettoyer une salle de réception - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Identifier, traiter une demande client - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon profil