Chef-fe de rang (H/F)

Fulgurances est une agence de conseil et d'événementielle culinaire. Nous créons des concepts de restaurants, des stratégies food, et des événements sur mesure en répondant aux envies et aux enjeux stratégiques de chaque client.

L'agence Fulgurances recherche des chef-fe-s de rang (H/F) pour Le Cellier Belle Epoque qui est le restaurant et bar à champagne de la maison Perrier-Jouët à Épernay du 15 septembre au 1er octobre.

Principales missions :
- Préparation et mise en place de la salle
- Prise de commande à table
- Service de l'eau, des plats, du champagne et boissons autres
- Réalisation de cocktails de base

Profil recherché:
- Avec une expérience dans la restauration,
- Passionné.e, organisé.e, rigoureux.se et autonome,
- Une expérience dans le luxe un plus,
- Avec une sensibilité au vin et au champagne
- Goût pour le travail en équipe

Temps de travail : 42h/ semaine

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Oenologie - Souhaité
• Sommellerie - Souhaité
• Caractéristiques des vins et spiritueux - Souhaité
• Utilisation de caisse informatisée - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité
• Réaliser un service au bar - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité
• Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 12,00 Euros à 12,50 Euros