Chef(fe) de partie (H/F)

Restaurant Apicius
Une étoile Michelin depuis 2010, situé au 1 étage de Marché Saint Pierre à Clermont Ferrand

Établissement gastronomique étoilé Michelin, recherche un chef de partie H/F autonome.

En qualité de Chef de partie H/F vous devrez :

- Mettre en place, élaborer et dresser les plats
- Gérer les stocks
- Assurer la propreté du poste de travail
- Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Vous avez le sens du contact, êtes doté d'un bon relationnel et êtes soucieux de la satisfaction de la clientèle.

Horaires en coupure du mardi soir au samedi soir inclus. 2 jours et demi de repos consécutifs par semaine.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Caractéristiques des produits de la mer - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité

Rémunération selon profil