Chef(fe) de partie (H/F)

Vous travaillerez au sein d'une brasserie très prisée du centre ville. Vous devez avoir les compétences pour travailler les produits frais, préparer les mets et les plats en respectant la charte qualité en vigueur dans l'établissement. Vous devez connaitre et appliquer les normes et règles d'hygiène alimentaires.
Vous devez être autonome sur votre poste de travail, vous devez être en capacité de cuisinier le chaud et le froid, travailler en respectant les cadences du service. Vous aurez 3 jours de repos consécutifs par semaine.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Caractéristiques des produits de la mer - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Cellule de refroidissement - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Procédures de conditionnement - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2049,00 Euros sur 12 mois