Chef(fe) de partie (H/F) #JOBHIVER

Le groupe PVG est un groupe de promotion immobilière familial fondé en 1979 qui s'est rapidement diversifié dans l'hôtellerie et la résidence de tourisme, le tout situé au centre de la station village de La Clusaz.

L'hôtel Au C?ur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le C?ur" et de son Restaurant Gastronomique "Le Cin5" pour la saison Hivernale 2023/2024 :
Période du 14 Décembre 2023 au 08 Avril 2024 (selon les postes):

Un/Une Chef(fe) de Partie

Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
Vous êtes diplômé(e) d'une École Hôtelière.
Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson.
Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson et de la viande.
Vous avez une bonne connaissance des produits.

Vos principales missions seront :

Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle.
Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière.
Maitriser le dressage minutieux, précis et régulier.
Savoir former les commis sur les techniques non maîtrisé.
Faire respecter les procédures diverses de mis en place et sécurité.
Organiser la bonne gestion des stocks.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Formation HACCP obligatoire.

Poste nourri avec possibilité de logement à La Clusaz.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2265,00 Euros sur 12 mois