Chef/fe de cuisine (H/F)

Établissement atypique au sein du Théâtre National Populaire de Villeurbanne. L'activité est étroitement liée à celle du théâtre en fonction de la programmation, des avants premières, des réceptions du théâtre.
C'est un lieu accessible facilement en transports en commun, avec un cadre agréable.

L'activité :
- Restauration le midi
- Coffee shop l'après-midi
- Restauration en soirée

Le poste :
- Création de la carte
- Gestion des commandes fournisseurs
- Création des fiches techniques
- Gestion de l'équipe restauration

Les plus :
- Gestion des plannings en concertation, jours et horaires de travail en fonction de l'activité programmée
- Compétences en pâtisserie
- Connaissances de la cuisine méditerranéenne est un plus

Horaires : 39H Horaires annualisables

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Recruter et intégrer une personne - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 28000,00 Euros à 30000,00 Euros