CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)

L'Hôtel***Restaurant Le Bellevue recherche pour diriger sa brigade (commis, chef de partie, plongeur) : un chef de cuisine en CDI

Le poste est à pourvoir dès que possible.

Notre établissement est situé au point d'entrée de l'île de Bréhat (Bretagne).
La restauration est de type :
- le midi : brasserie contemporaine, service rapide
- le soir : restauration traditionnelle (dont plateaux de fruits de mer)

Vos missions :
- Etablir la carte et les menus du jour
- Piloter / Manager votre brigade
- Assurer la formation des collaborateurs présents
- Assurer le bon respect des regles d'Hygiene et securité en vigeur
- Et surtout assurer la satifsaction de votre clientele

Avantages :
- 2 jours de repos consécutifs
- Logement sur place (chambre individuelle)
- Repas (déjeuner et diner)
- Mutuelle en vigueur dans l'établissement,
- Parking à l'embarcadère de l'Arcouest

Profil recherché :
- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire souhaitée
- Rigueur, organisation, sens du détail et de l'hygiène
- Capacité d'adaptation
- Dynamisme et motivation

Horaires : 42H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 5000,00 Euros sur 12 mois