CHEF/FE DE CUISINE /2 JOURS DE REPOS CONSECUTIFS / REM ATTRACTIVE (H/F)

Gueuleton recherche pour son restaurant de Brive-la-Gaillarde un/e chef/fe cuisinier/ère passionné/e de cuisine authentique, simple, et généreuse.
Le/la chef/fe aura pour rôle de promouvoir le terroir de Brive et de ses environs, en sublimant des produits frais et locaux.
Il/elle devra faire de cet établissement un vrai repaire de bons vivants.
Le/la chef/fe cuisinier/ère participera à l'élaboration de la carte et des menus, dans l'esprit Gueuleton.
Il/elle aura la charge de la confection, de la production et de la préparation des plats.
Il/elle sera également en charge des commandes et approvisionnements.
Il/elle participera au nettoyage et au rangement de la cuisine.
Il/elle s'assurera du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

***Le restaurant est ouvert du mardi au samedi : deux jours de repos consécutifs ! ***

***Possibilité d'aider dans la recherche d'un logement ! ***

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Procédures de cuisson sous vide - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3800,00 Euros à 4200,00 Euros sur 12 mois