Chef(fe) boucher(ère) H/F (H/F)

À tous les Chefs Bouchers / Bouchères qui aiment la vie en magasin et le contact auprès des clients, venez nous rejoindre chez Marcel&fils: c'est bio, en pleine croissance et c'est sérieux sans se prendre au sérieux !

Nous recrutons une personne pour un poste de Chef(fe) Boucher(ère) en CDI Temps pleins, le poste est à pourvoir dès que possible sur notre magasin de Hyères.

Vos missions:

- Vous accueillez, conseillez et optimisez la relation client dans votre rayon (provenance produit, mode de cuisson etc )
- Vous êtes garant(e) de la proposition à la clientèle des rayons achalandés et balisés conformément aux règles légales et internes.
- Vous vous assurez de la mise à jour des prix et de l'étiquetage.

- Vous réceptionnez, découpez et préparez les carcasses, les pièces de viande et contrôlez les produits.
- Vous détaillez, hachez ou tranchez des pièces de viande et réalisez toutes sortes de préparation décidées par votre chef boucher.
- Vous conditionnez les pièces de viande et les valorisez en vitrine.

- Vous nettoyez et maintenez en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et machines, le labo ainsi que la chambre froide.
- Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous contrôlez l'état et la conservation des produits périssables, retirez de la vente les produits impropres à la vente et veillez à la rotation des produits en rayons.
- Vous êtes garant(e) de la conformité des livraisons et du suivi des bons de livraisons, des températures etc (classeur de chevilles)
- Vous êtes le(la) garant(e) du suivi de la traçabilité de votre rayon.
- Vous gérez et mettez en place les inventaires physiques.

- Vous êtes garant(e) de l'ensemble des tâches administratives: rapprochement BL/Facture, contrôle des températures etc...
- Vous êtes garant(e) du pilotage de votre rayon (Marge brute, CA, PA/PV, tableau de rentabilité )
- Vous êtes garant(e) de la valorisation de votre inventaire mensuel et du suivi de votre Marge brute.
- Vous devez créer, et faire valider auprès des organismes certificateurs toutes vos recettes.

- Vous animez l'équipe, formez les nouveaux entrants, contrôlez et supervisez l'action des collaborateurs qui interviennent dans votre univers.

Votre profil:

- Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans le domaine de la boucherie
- Vous êtes sensible sur la qualité de vos produits et vous êtes soucieux de proposer le meilleur service possible à vos clients.
- Vous êtes un challengeur dans l'âme, doté d'un bon relationnel prêt à intégrer une équipe chaleureuse.

Vous êtes dynamique, ponctuel(le), autonome et rigoureux(se), vous êtes prêt(e) à travailler en équipe. Vous êtes sensible à l'alimentation, souriant(e) dans la vie et sérieux(se) dans le travail, postulez chez Marcel&fils !

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Techniques de désossage - Souhaité
• Techniques de parage des viandes - Souhaité
• Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros sur 12 mois