CHEF DE RAYON BOULANGERIE-PÂTISSERIE (H/F)

En tant que CHEF DE RAYON BOULANGERIE-PÂTISSERIE, vos principales missions sont axées sur les piliers commerce, gestion et management.
Pilier commerce :
Gérer le rayon, le monter, le tenir propre, le remplir, un produit = une étiquette, Satisfaire le client en ayant un rapport qualité prix performant, Avoir une fraicheur des produits optimale et des pains cuits toute la journée. Faire les implantations et théâtraliser le rayon. Faire les promos de l'enseigne et maitriser les contre promos, Développer la boulangerie et la pâtisserie (force de proposition). Retravailler la gamme, promouvoir le fait-maison aux clients.
Pilier gestion :
Gérer ses achats (Centrale 80% et fournisseurs régionaux 20%) Négocier les volumes, les prix d'achat et les marges. Marge brute actuelle 70 % à maintenir. Sortir les inventaires mensuels. Piloter le tableau de bord au quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats, casse et marge. Contrôler, organiser et superviser le stockage des produits.
Pilier management :
Animer l'équipe en place qui est composée de 18 personnes à effectif complet: actuellement 7 boulangers (effectif au complet : 9), 5 pâtissiers + 1 apprenti pour 2 années et 4 vendeuses emballeuses, + 2 contrats d'apprentissage sur une période de 24 mois. Savoir faire monter en compétence son équipe et savoir la gérer. Faire les plannings.
Suivre et appliquer les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Superviser le stockage des produits - Exigé
• Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...) - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2800,00 Euros à 3000,00 Euros sur 15 mois