Chef de rang

Vous aurez la responsabilité d'un rang (groupe de tables), ce rang est votre poste de travail que vous pouvez être amené à quitter physiquement et uniquement pour les enjeux de déplacement logistique de service, à l'office, la cave et éventuellement en cuisine.

Vous exercerez vos fonctions sous l'autorité du Responsable de salle. Dans le cadre de vos fonctions, vous devrez assurer le service à table et être capable de :
- Effectuer les mises en place des tables, vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
- Vérifier et mettre en place les consoles de service,
- Présenter aux clients la carte et concept de la cave Chai 33®,
- Prendre les commandes et les transmettre, connaitre parfaitement les plats de la carte ainsi que les plats du jour et expliquer aux clients la composition des plats,
- Maitriser les différentes techniques de service et adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,
- Vérifier le bon déroulement du service, encadrer le travail des commis et vous assurer de la satisfaction des clients au cours et à la fin du repas,
- Editer les additions et réaliser les encaissements
- Débarrasser et redresser les tables,
- Veillez à la propreté de votre rang,
- Vérifier vos encaissements et remettre à la fin de chaque service votre caisse dans le respect de la procédure ci-jointe.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Exigé
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Exigé
• Effectuer le service des plats à table - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 1880,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois