Chef de rang

Le Groupe L&J Hôtels, recherche pour son restaurant le Pica Pica, un Chef de Rang (H/F) en CDI à 39h par semaine.
Ouvert en 2019, le Restaurant le Pica Pica mélange les codes de la Brasserie et du bar à tapas pour en faire un lieu chaleureux et convivial au c?ur de la ville de Béziers.
A sa tête, Fabien Lefebvre, Meilleur Ouvrier de France propose de la haute bistronomie, élégante et savoureuse mettant à l'honneur les richesses du bassin méditerranéen.
Dans ces établissements haut de gamme, la passion pour l'art, l'art de recevoir et l'amour de la gastronomie sont érigés en valeurs, elles sont l'essence même de la création du groupe L&J Hôtels par ses propriétaires. L&J Hôtels, c'est aussi une identité forte et atypique attachée aux valeurs d'indépendance. C'est enfin et surtout la valorisation des richesses locales et des talents engagées dans un seul objectif : le bien-être et le plaisir de chaque client au sein des hôtels et restaurant du groupe.

Sous la responsabilité du Responsable de salle, vos missions seront les suivantes :
- Effectuer la mise en place et le dressage des tables avant chaque service
- Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts
- Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table
- Présenter la carte et la carte des vins
- Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les plats du jour
- Prendre la commande et la transmettre à la cuisine
- Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service
- Répondre aux questions des clients
- Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
- Débarrasser les tables après le service
- S'enquérir de la satisfaction tout au long du repas
- Editer l'addition et réaliser l'encaissement

Profil recherché :
- Dynamique, bonne capacité d'adaptation, flexibilité et polyvalence
- Rigueur et organisation
- Sens du service et de l'accueil (amabilité, courtoisie et politesse)
- Très bon relationnel, une excellente communication et une maîtrise des codes de la relation avec les clients
- Connaissance approfondie des règles et des techniques du service
- Connaissance des normes d'hygiènes et de sécurité
- Maitrise de l'outil informatique pour l'utilisation de la caisse
- Avoir une excellente présentation

Formation / Expérience et rémunération :
- Titulaire d'un diplôme en restauration (CAP, Bac pro, BTS en hôtellerie-restauration)
- Profil confirmé, entre 2 et 5 ans d'expérience professionnelle sur un poste similaire dans la restauration
- La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (à minima l'anglais).
- Rémunération à partir de 1966.85? pour 169 heures mensuels (hors avantage en nature repas à ajouter) et selon profil.
- Horaires : 39 heures par semaine réparties sur 3 jours et demi, avec soit le samedi, soit le dimanche en repos (2 équipes avec une alternance des plannings tous les 6 mois).

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Découpe manuelle de fromage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des vins et spiritueux - Souhaité
• Techniques de port de plateaux/plats - Souhaité
• Techniques du service en salle - Souhaité
• Lecture de plan de salle - Souhaité
• Techniques de service des plats - Souhaité
• Techniques de dressage de table - Souhaité
• Association mets/vins - Souhaité
• Utilisation de matériel de bar - Souhaité
• Utilisation de caisse informatisée - Souhaité
• Typologie du client - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité
• Préparer des boissons chaudes ou froides - Souhaité
• Réaliser un service au bar - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Procéder à l'encaissement - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Mémoriser des informations - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité
• Communiquer avec l'équipe de salle - Souhaité
• Connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement - Souhaité
• Enregistrer et traiter les réclamations des clients et bénéficiaires - Souhaité
• Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin - Souhaité
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Souhaité
• Veiller à la satisfaction du client - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération à partir 1966,85