Chef de rang

L'Hôtel 4*Vitlaparc recherche pour son restaurant l'Authentique, un ou deux chef de rang pour la fin de la saison.
Au sein du service de salle, rattaché directement au Responsable de Salle, le chef de rang est responsable du service petit déjeuner et d'un groupe de table déterminé pendant le service au restaurant.
Rôles et missions :
Effectue la mise en place des tables avant chaque service
Vérifie la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts
S'assure que les consoles de service sont adaptées au nombre de convives
Présente la carte et la carte des vins,
Maitrise la carte des vins et sait conseiller un vin à un client
Prend la commande et la transmet à la cuisine,
Connaît parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
Sait expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
Veille au bon déroulement du service des tables de son rang, en réalisant le service avec l'aide ou non d'un serveur
Adapte le service à table en fonction du travail des cuisiniers
Vérifie le bon déroulement du service,
S'enquiert de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
Edite l'addition et réalise l'encaissement,
Débarrasse les tables.
Participe au nettoyage de la salle
Participe à la mise en place dans les frigos et placards (eau, vin, nourriture petit déjeuner)
Maitrise la préparation des commandes bar (cocktails et apéritif)
Participe à la mise en place des salles de séminaire
Savoir être :
Est irréprochable sur son hygiène
Respecte les engagements de la politique développement durable pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
Respecte les collaborateurs avec lesquels il travaille
Est à l'écoute, fait preuve d'empathie, a le sens du service et souhaite faire plaisir.
Ne dénigre à aucun moment l'entreprise qui l'emploi par tout discours pouvant porter atteinte à l'image de l'entreprise, par des discours malveillants sur les membres de la direction, de l'organisation de celle-ci ou des stratégies et choix mis en place.
Nous proposons un CDD 39h semaine, avec 2 jours de repos par semaine
Horaire en coupure ou continu, possibilité de logement sur place, avantage nourriture.

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Effectuer le suivi des réservations - Souhaité
• Prendre une commande client - Exigé
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Exigé
• Effectuer le service des plats à table - Exigé
• Procéder à l'encaissement - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé

Langues

Anglais - Souhait?
Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2100 Euros à 2200 Euros sur 12 mois