Chef de Rang H/F Restaurant gastronomique (H/F)

Vos missions :
Mise en place, service, responsabilité d'un rang, dans un restaurant gastronomique étoilé Michelin

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Découpe manuelle de fromage - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Sommellerie - Souhaité
• Caractéristiques des vins et spiritueux - Souhaité
• Techniques de service à l'assiette - Souhaité
• Techniques du service en salle - Souhaité
• Lecture de plan de salle - Exigé
• Techniques de dressage de table - Souhaité
• Critères de tri sélectif - Souhaité
• Typologie du client - Souhaité
• Techniques de service à la française - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Prendre une commande client - Exigé
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Exigé
• Effectuer le service des plats à table - Exigé
• Réaliser un service au bar - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Souhaité
• Communiquer à l'oral en milieu professionnel - Souhaité
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Mémoriser des informations - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé
• Communiquer avec l'équipe de salle - Exigé
• Connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement - Souhaité
• Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin - Souhaité
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Souhaité
• Veiller à la satisfaction du client - Exigé

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2400,00 Euros sur 12 mois