Chef de rang H/F (H/F)

L'Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe au c?ur du quartier historique de la Gare de Lyon. Ce quartier en plein expansion reflète le caractère du Paris d'aujourd'hui et offre un environnement urbain et une ambiance électrisante.
Cet hôtel haut-de-gamme dispose de :
- 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues panoramiques époustouflantes sur les monuments de la capitale française
- 9 salles de réunion
- Un restaurant et bar

RESUME DU POSTE

Le/La Chef de rang assure le service du restaurant pour le rang de la salle dont il a la responsabilité.
Il/Elle dirige et encadre l'équipe de commis de salle, stagiaires et apprentis qui sont sous sa responsabilité. Le Chef de rang a également un rôle commercial en présentant les produits indiqués sur les cartes et menus aux clients. Il/Elle s'assure de la satisfaction optimale du client.

CONTEXTE
L'Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe au c?ur du quartier historique de la Gare de Lyon aux ateliers et rues pleines de charme. Ce quartier en plein expansion reflète le caractère du Paris d'aujourd'hui et offre un environnement urbain et une ambiance électrisante.

Cet hôtel haut-de-gamme dispose de :

- 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues panoramiques époustouflantes sur les monuments de la capitale française
- 9 salles de réunion équipées d'un accès Internet haut débit
- Un centre fitness
- Un restaurant et bar « Kitchen & Bar » proposant d'authentiques mets de saison pleins de saveurs.

PROFIL RECHERCHE

Expérience :
- Minimum 1an d'expérience dans la restauration

Compétence :
- Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client
- Savoir travailler en équipe
- Etre proactif, organisé, rigoureux
- Maîtriser l'Anglais


MISSIONS PRINCIPALES
- Le chef de rang accueille le client, le salue (à l'arrivée et au départ).
- Il/Elle nettoie et met en place le point de vente selon les procédures de l'hôtel.
- Il/Elle assure le dressage des tables.
- Il/Elle assure la relation avec la cuisine et les autres services de l'hôtel.
- Il/Elle assure le débarrassage et le nettoyage des tables durant le service.
- Il/Elle assure l'approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d'utilisation optimales.
- Il/Elle développe en permanence une attitude commerciale envers la clientèle.
- Il/Elle prend les commandes et sert les boissons.
- Il/Elle sert avec courtoisie le client.
- Il/Elle effectue un service de grande qualité, en étant attentif aux moindres demandes du client.
- Il/Elle peut être amené à faire l'ouverture et la fermeture du restaurant.
- Il/Elle effectue et/ou peut être amené à attribuer les tâches telles que la mise en place, le service des mets et boissons, le débarrassage, la remise au propre et en état des lieux de vente, le tri du linge, le polissage, etc.
- Il/Elle connaît la composition des cartes et des produits qui y figurent.
- Il/Elle peut être amené à s'occuper de l'activité banquet :
- Accueil des clients
- Mise en place des pauses
- Suivi des clients
- Connecter le matériel des clients
- Servir et animer les espaces de restauration des banquets
- Etre en contact permanant avec l'équipe événementiel
- Participe au « BEO » meeting (Banquet event order)
- S'assurer de la propreté des offices et espaces banquet
- Tenir informé ses supérieurs hiérarchiques sur les besoins des commandes pour le département
- Participer à la mise en place des banquets selon les indications sur les fiches de fonction.
- Il/Elle participe et/ou anime le 15 minutes training.
- Il/Elle est en contact permanent avec tous les secteurs de l'hôtel.
- Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d'hygiène appliquées dans l'hôtel.
- Il/Elle respecte et faire respecter les procédures Marriott.
- Il/Elle favorise toute économie d'énergie et préserve le matériel
- Il/Elle suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s'assure que son apparence est irréprochable
Le traitement d'argent est une part importante du métier de toute personne ayant la responsabilité d'un fond de caisse. Il est de votre obligation de prendre connaissances des procédures relatives à la gestion d'un fond de caisse.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité
• Préparer des boissons chaudes ou froides - Souhaité
• Réaliser un service au bar - Souhaité
• Procéder à l'encaissement - Souhaité
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité
• Communiquer avec l'équipe de salle - Souhaité
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Souhaité
• Veiller à la satisfaction du client - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2100 Euros à 2200 Euros sur 12 mois