Chef de partie

Les Jardins de Sophie ,hôtel de 32 chambres, situé au c?ur du massif des Vosges à Xonrupt Longemer, recherche un(e) chef de partie.
Notre maison possédant un restaurant gastronomique, c'est avec notre chef Thierry HARMAND, que nous proposons une cuisine authentique aux saveurs délicieuses du terroir lorrain.
Des salles de séminaires et un spa refait sur mesure pour notre clientèle s ajoute à notre établissement pour satisfaire l'ensemble de nos clients, fidèles depuis de nombreuses années.

Vos missions :
Au sein de notre équipe de cuisine, vous êtes en charge de :

- Prendre toutes les précautions d'hygiène pour l'élaboration des préparations culinaires
- Remplir les fonctions et tâches qui vous sont déléguées par le Chef ou vos supérieurs
- Réaliser les mises en place et les mets commandés dont vous avez la charge dans le temps imparti
- Minimiser les pertes et respecter la meilleure utilisation des matières premières
- Respecter la qualité des mets et leur mise en place
- Participer également au nettoyage de votre plan de travail
- Connaitre et appliquer des démarches HACCP
- Participer à la gestion de stock et aux inventaires.

Vous évoluerez avec une équipe motivée dans un environnement très agréable, la cuisine bénéficie d'un matériel neuf et très performant.
Repos : Les mardis et mercredis car le restaurant est fermé.
Poste à pourvoir rapidement. Une base en pâtisserie serait un plus.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2350,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois a negocier selon compétences