Description du poste
Etablissement à taille humaine, cuisine gastronomique créative, ultra saisonnière,
Spécialisée dans la cuisine de la truffe, 20 cvts max par service,
Menu carte blanche en 3 à 6 séquences.
Produits frais et brut uniquement, tout est fait maison.
CDD Saisonnier ou CDI selon souhait
2 jrs de repos consécutifs en été, 3 jrs de repos hebdomadaires en hiver
Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés
Profil recherché
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Chaîne du froid - Exigé
- Fiches techniques de cuisine - Exigé
- Procédures de la marche en avant - Exigé
- Production culinaire - Exigé
- Conditionnement des aliments - Exigé
- Préparer les viandes et les poissons - Exigé
- Contrôler l'état des stocks - Exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
- Concevoir des recettes et menus - Exigé
- Conditionner des produits - Exigé
- Évacuer, recycler des déchets, des produits - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1950,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois Mutuelle, plan d'épargne entreprise