Chef de partie

Etablissement à taille humaine, cuisine gastronomique créative, ultra saisonnière,

Spécialisée dans la cuisine de la truffe, 20 cvts max par service,

Menu carte blanche en 3 à 6 séquences.

Produits frais et brut uniquement, tout est fait maison.

CDD Saisonnier ou CDI selon souhait

2 jrs de repos consécutifs en été, 3 jrs de repos hebdomadaires en hiver

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Fiches techniques de cuisine - Exigé
• Procédures de la marche en avant - Exigé
• Production culinaire - Exigé
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1950,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois Mutuelle, plan d'épargne entreprise